هزینه ساخت سردخانه با ساندویچ پانل چقدر است؟

اتاقک نگهبانی

در بدو ورود به محیط سردخانه، با این اتاقک مواجه می‌شویم که جهت تأمین امنیت سردخانه در نظر گرفته شده است.

آمادگاه

مکانی است که دارای دمایی بیشتر از دمای اتاقک‌های سالن سردخانه است و برای کاهش ابتدایی دمای مواد غذایی کاربرد دارد.

 برخی محصولات، پیش از آن‌که مستقیماً وارد اتاقک‌ها شوند، مدتی در آمادگاه نگه‌داری می‌گردند تا دمای آن‌ها، آرام‌آرام کاهش یابد و سپس وارد سالن اصلی می‌شوند. این کار از عرق کردن، کپک زدن و فساد مواد غذایی جلوگیری می‌کند.

تونل انجماد

قسمتی از سردخانه است که دمای فوق‌العاده پایینی در حدود 40- درجه دارد و جهت فریز کردن سریع بعضی از مواد غذایی به‌کار می‌رود. انجماد سریع مواد، کیفیت محصول و ویژگی‌های اولیه آن را مانند رنگ، بو، مزه، بافت و … حفظ می‌کند.

سکوی سردخانه

سوله‌ای مسقف با ارتفاع 1 تا 1.2 متر از سطح زمین است که در ابتدای ورودی محل سردخانه قرار دارد و جهت انتقال بار به داخل سردخانه استفاده می‌شود.

سالن‌های سردخانه

این سالن‌های بزرگ، شامل ده اتاقک مجهز به سیستم کنترل دما و کنترل رطوبت است که هرکدام از آن‌ها، ظرفیت خنک کردن 500 تن محصول را دارند و به‌تناسب موادی که در آن‌ها نگهداری می‌شوند، دارای دمای خاصی هستند.

سیستم کنترل دما، توسط نیتروژن با دمای 196- درجه سانتی‌گراد، انجام می‌گردد و باعث می‌شود، دمای اتاقک‌ها در مقدار ثابت و مشخصی حفظ شود.

سیستم کنترل میزان رطوبت، اتوماتیک‌وار دمای درون سردخانه را اندازه‌گیری می‌نماید. در صورت عدم رطوبت موردنیاز درون سردخانه، کیفیت برخی مواد مانند میوه‌جات پایین می‌آید و سبب ایجاد چین‌وچروک روی میوه می‌گردد؛ بنابراین بسیار ضروری است که میزان رطوبت سردخانه به‌صورت دقیق تنظیم و کنترل شود.

سردخانه‌ها بر اساس دما به چند دسته تقسیم می‌شوند که هرکدام از این دو نوع به ساخت و طراحی‌های ویژه‌ای نیاز دارند.